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05/09/2007

La vraie cancoillotte Franc-Comtoise

Ingrédients:

-500g de metton
-1 gousse d'ail
-100 g de beurre
-50 cl d'eau
-25cl de lait
-sel, poivre



Fondre le beurre et le metton sur feu doux en incorporant l'eau.
Travailler pour obtenir une pâte lisse.
Continuer d'ajouter le lait chaud, l'ail finement haché à discrétion.
On peut enrichir la cancoillotte de vin jaune ou un vin blanc sec
( Alsace) pendant la cuisson.

Mettre à refroidir avant de se régaler avec des bonnes tartines!!


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