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04/07/2006

Liqueur d'abricots

Abricotine




-500g d'abricots
-1/2 litre d'eau
-1/2litre d'alcool à 90°
-2.5kg de sucre
-1/2 litre de vin blanc



Epluchez les abricots.
Faites cuire les abricots dans 1/2 litre d'eau. Les écraser.
Tamisez-les et faites digérer la pulpe dans un 1/2 litre d'alcool à 90°.
Après quelques jours, filtrez dans un linge.
Mélangez alors avec 1/2 litre de vin blanc cuit et 2.5 kg de sucre

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