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05/08/2007

Billes de melons muticolores

Pour 4 personnes:-1.6 kg de melon charentais
-1.6 kg de melon gailla
-1.6kg de pastèque
-100g d'amandes sèches
-1 bouteille de Sauternes
-20g de miel toutes fleurs
-10g de gingembre
-1/2 botte de menthe
-1 jus de citron
-1 pointe de piment d'Espelette


Couper le melon en deux, retirer les pépins, à l'aide d'une cullère à boule, retirer le maximum de melon.

Dans un mixer, verser: le Sauternes, le miel épais,le gingembre en poudre, les feuilles de menthe, le jus de citron.Mixer le tout et réserver au frais pendant une heure.

Dans une coupe en verre, mettre les billes de melon, verser la sauce par-dessus, parsemer le tout d'amandes et de feuilles de menthe.

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