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03/10/2008

Crème de courge au comté

C'est bientôt la période de manger cette succulente soupe... Pour 8 personnes

-2kg de courges épluchée
-1 poireau
-80 g de beurre
-1L de lait
-50cl de crème
-1 cuillère de miel de sapin
-150g de comté en lamelles
-sel, poivre, muscade.

Couper la courge en gros cubes. Emincer le poireau et le laver. Faites suer les poireaux au beurre. Ajouter la courge et remuer.

Mouiller avec le lait et la crème. Assaisonner et cuire 45 mn environ. Mixer et passer

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au moulin aux légumes.

Mettre la cuillère de miel, un peu de muscade et vérifier l'assaisonnement.

Servir très chaud. Ajouter les lamelles de comté et un peu de crème fraîche, éventuellement des croûtons.

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