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28/09/2006

Beignets de banane

Ingrédients pour 8 personnes
- bananes
- pâte à frire
- huile
- sucre

Pour la pâte à frire:
-250g de farine
-3 oeufs entiers et 2 blancs
-1 pincée de sel
-1 cuillère à soupe de sucre
-1/2l de lait
-250g de farine

1-Mettre la farine dans une terrine et y délayer les 3 jaunes d'oeufs et un blanc puis y ajouter le lait.
Laisser reposer 2 heures. Monter les blancs en neige puis les incorporer.

2- Laver soigneusement les bananes. Epluchez-les en rondelles. Mélangez-les à la pâte.

medium_banane_001.jpg

3-Mettez suffisamment d'huile dans une poêle ou dans une sauteuse et faire chauffer à vif.
A l'aide d'une cuillère, prendre un morceau de banane enrobé de pâte et le plonger dans de l'huile bien chaude. Dorer sur chaque face. Retirez-les à l'aide d'une écumoire. Egouttez-les avant de les disposer dans un plat . Sucrer et servir chaud.

Astuce: vous pouvez remplacer la banane par de l'ananas.

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