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28/09/2006

Cari de Poulet

Ingrédients pour 4 personnes

-1 poulet de 1.2kg
-200g d'oignons
-150g de tomates
-3 gousses d'ail
-1 branche de thym
-1 cuillère à café de curcuma
-5 cuillères à soupe d'huile
-sel, poivre

1- Couper le poulet en 8 morceaux.Emincer les oignons et écraser l'ail. Concasser les tomates.Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude.

2- Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et le thym.Bien mélanger le tout.
Verser ensuite les tomates concassées. Poursuivre la cuisson pendant 5 mn, en remuant de temps en temps.

3- Ajouter le curcuma et laisser roussir 5mn. Saler et poivrer. Mouiller avec 50 cl d'eau et laisser réduire. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Faites cuire selon les morceaux 25 à 40mn.

Conseils: accompagner votre cari de poulet avec du riz blanc long,de grains et de brèdes.

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