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07/12/2006

Une recette simple de viande

Rôti de porc au lait

Préparation: 10 minutes
cuisson: 1H 45
Ingrédients pour 4 personnes
-1Kg de Rôti de porc
-farine, 50 g de beurre.
-1 oignon, 1 branche de romarin
-1/2 l de lait
-sel, poivre

Préparation
Farinez le rôti de porc
Laissez fondre le beurre dans une cocotte, faites-y blondir l'oignon finement hâché, puis faites-y dorer le rôti de porc de tous côtés.

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Salez, poivrez, ajoutez le romarin. Arrosez avec les 3/4 de lait.
Piquez le rôti de porc en part pour qu'il absorbe mieux le lait. Couvrez. Laissez mijoter 1 heure sur feu doux.
Arrosez avec alors avec le reste de lait pour que la sauce reste crèmeuse. Couvrez. Laissez cuire 30 minutes.
Pour servir, tranchez la viande et rangez les tranches sur un plat chaud. Nappez avec un peu de sauce tamisée à travers un chinois. Servez le reste de sauce tamisée en saucière .

Vous pouvez ajouter des olives dénoyautées en le faisant cuire.

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