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17/12/2006

Voilà mon gâteau du dimanche ..

J'ai décidé de faire une bûche crème au beurre parfum chocolat et un morceau crème au beurre au café .

Bûche de Noël à la crème au beurre

Ingrédients :
-6 oeufs
-200g de sucre
-120g de farine
-1 pincée de sel

crème au beurre
-125g de beurre à température ambiante
-110g de sucre glace
-1 c. à soupe d'extrait de café ou 200g de chocolat pâtissier

Pour le gâteau :
Mettez 3 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs et le sucre . Faites blanchir le mélange
Ajoutez la farine et le sel, remuez le tout
Battez les blancs d'oeufs et les incorporer à la pâte .

Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie de 30x50cm.
Mettez à four chaud thermostat 7, 220° pendant 10 à15 mn.

Pendant cette cuisson, préparez la crème au beurre . Mélangez tous les ingrédients : beurre, sucre glace et parfum .

Quand le gâteau est cuit ,le retourner sur un linge mouillé sur la table en laissant la plaque pendant 1 à 2 mn .
Mettre la crème sur la totalité du gâteau.Le rouler sans trop attendre car le gâteau se casserait . Mettre le reste de la crème sur le dessus de la bûche . Faites des rainures avec une fourchette . Mettre une pluie de sucre glace et les décors


Bonne dégustation .

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