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10/10/2007

Saveurs de nos régions (1)

Tout est question de saucisses...

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Pâté Lorrain

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Knacks à manger avec une choucroute

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Saucisse fumée de Morteau,très bonne avec la choucroute ou le chou frisé, une délicieuse potée avec chou, carottes et pommes de terre

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Boudin blanc des Ardennes


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la vraie saucisse fumée"boitchu" de Montbéliard


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Andouillette de Troyes

Une petite recette toute simple avec l'andouillette

Andouillette sauce moutarde

Faites rissoler 2 andouillettes à feu moyen avec du beurrre . Quand elles ont atteint une belle coloration, retirez-les de la poêle et mettez-y les échalotes émincées, pour les attendrir sans les roussir.
En fin de cuisson, remettez les andouillettes, ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde mélangées à autant de crème fraîche. Servez chaud avec des pommes cuites au four.

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