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02/02/2008

la chandeleur...

 

 

Pour complèter le repas de Miche... voilà les sucrées

 Après avoir fait votre pâte et cuit vos crêpes comme à l'habitude, voilà une variante  pour les servir .

 

 

Aumonière de crêpes aux pommes " Pink Lady" caramélisées et fruits secs

Pour 4 personnes

Préparation:20 mn

Cuisson: 10 mn

 

Ingrédients

  • 2 pommes " Pink Lady"
  • 4 crêpes
  • 4 figues moelleuses
  • 4 abricots sec
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Epluchez et taillez les pommes " Pink Lady" en quartiers.

Faites les revenir avec le beurre dans une poêle.

Une fois dorées, versez le miel et le sucre, laissez caramélisez quelques minutes à feu moyen

Ajoutez les fruits secs coupés en morceaux

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 et le jus de citron, laissez cuire 2 à 3 mn sur feu doux.

Répartissez les pommes " Pink Lady" cuites au centre des  4 crêpes.

Fermez les en aumônières, faites les tenir avec un zeste d'orange ou un petit morceau de raphia.

Passez les crêpes 2 à 3 mn au four , préchauffé thermostat 6/7

Servez aussitôt avec un coulis d'orange ou une crème anglaise à la vanille avec un verre de calvados ou de cidre .

 

 

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