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22/02/2008

Roulé de lapin à la blette

Ingrédients:

-8 filets de lapin

-8 grandes feuilles de blettes

-16 tranches fines de lard fumé

-2 cuil. à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

 PREPARATION

Retirez la côte centrale des feuilles de blette

Plongez les 1/2 feuilles de blettes 1 mn

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 dans dans l'eau bouilllante et salée puis plongez-les dans un saladier d'eau glacée.

Egouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant

Posez sur 2, 1/2 feuilles de blette un  morceau de lapin

Repliez les côtés sur le lapin puis roulez-la autour de la blette.

Prenez 2 tranches de poitrine fumée à l'aide d'un pic en bois. Recommencez l'opération avec les autres filets de lapin

Faites cuire sous le gril pendant 12 à 15 mn en les retournant une fois. Servez .

 

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