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15/02/2009

Briouats de veau aux pommes

Pour 4 personnes

Préparation: 30 mn

Cuisson: 20 mn

- 250 g de veau hâché

- 2 pommes ( royal gala ou golden)

- 10 feuilles de brick

- 1 oignon

- 10 branches de coriandre

- 1 c. à soupe de raisins secs blonds

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de cumin en poudre

- 1 pincée de curcuma

 - sel, poivre

 

1- Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez les en cubes .

  Epluchez et émincez l'oignon

  Ciselez les feuilles de coriandre

  Préchauffez le four  à th 7/8- 220°

2- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les pommes et l'oignon à revenir 5m

Ajoutez le veau hâché, les raisins et les épices, salez et poivrez. laissez cuire en mélangeant  avec une cuillère en bois afin que la viande ne s'amalgame pas .En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée, mélangez et rectifiez l'assaisonnement .

3- Coupez les feuilles de brick en 2 . Pliez chaque moitié en 2 à nouveau en ramenant le bord arrondi sur le bord coupé.

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4- Déposez une noix de la préparation à l'extrémité de la bande de pâte et aplatissez-la avec le dos de la cuillère. Rabattez le coin en biais  sur la farce de façon à former un triangle .. Repliez le triangle sur lui-même et ce jusqu'au bout  de la bande. Rentrez l'extremité de la feuille de brick pour maintenir le brouat bien fermé .

Placez les briouats  sur la plaque du four  et enfournez pour 10 mn. Servez aussitôt .

 

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