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18/10/2009

La poire

La poire Guyot

D'où vient le nom Guyot?

C'est le nom de son inventeur, le Docteur jules Guyot, qui a vécu au 19è siècle dans l'Aube. Parmi les fruits de ses études viticoles et arboricoles, il y a la fameuse poire Guyot

Sa particularité: C'est la toute première poire de l'année( avant la Williams et la conférence), elle a une excellente tenue et se conserve très bien .. Elle est d'un calibre moyen et sa chair est d'un beau jaune, très appétissant . Le producteur est dans le sud Est ,en produit 500 tonnes , en tant que négociant 2500 tonnes.

Une recette :

La tarte aux poires chocolat

 Ingrédients :

-1 pâte feuilletée

-100g d' amandes

- 1 jaune d'oeuf

- 3/4 d'une tablette de chocolat pâtissier ( 175g)

-15 cl de crème liquide

- des poires

 

1- étendre sa pâte feuilletée

2- Beurrer son moule

3- faire fondre 30 secondes le chocolat coupé avec 2 c. à soupe de lait pendant 30 secondes au micro-ondes , A la sortie, le battre .

4- préchauffer le four à 210°

5- piquer sa pâte avec une fourchette, étendre la poudre d'amande .

6- couper ses poires en lamelles , les disposer sur la pâte

7- mélanger jaune oeuf avec crème. Ajouter ce mélange au chocolat  et 2 c. à soupe sucre.

 Le mettre  sur les poires .

Disposer quelques amandes effilées sur le chocolat

 Faire cuire 30 à 35 mn au four à 210°

J'ai fait des petites tartelettes dont une nature car une personne n'aime pas le chocolat

 

 

 

 

 

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