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21/05/2013

une recette de saison

Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco

Ingrédients:

1 kg de rhubarbe

125g de sucre

30g de miel

15 cl de lait de noix de coco

125g de beurre

125g de farine

65g de poudre d'amandes

65g de poudre de noix de coco

500g de fraises

Préparation

 Epluchez et coupez la rhubarbe en petits bâtonnets. Dans une poêle faites chauffer le miel, ajoutez la rhubarbe et le lait de coco.

Laissez cuire 3 à 4 mn pour obtenir une compotée

 Préchauffez le four à 200°(th6-7)

Réalisez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.

Disposez la pâte sur un papier de cuisson et laissez cuire 15 mn à 200° jusqu'à coloration.

Dressez la compotée de rhubarbe dans des verrines, ajoutez des fraises fraîches, recouvrez de crumble et servez.

Vous pouvez ajouter du sucre si vous trouvez la rhubarbe trop acide

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